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Articles
(1)
Institution
National
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Collection spécifique
Collections Nationales
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Langue
Anglais
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Auteur
Li, Erhu
(1)
Mira de Orduña, Ramón
(1)
Domaine
Médecine, Technologie, Sciences de l'ingénieur, Informatique
(1)
Mot clé
Acetaldehyde
(1)
Non- Saccharomyces
(1)
Resting cells
(1)
Saccharomyces cerevisiae
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Postprint
Evaluation of the acetaldehyde production and degradation potential of 26 enological Saccharomyces and non- Saccharomyces yeast strains in a resting cell model system
Li, Erhu
;
Mira de Orduña, Ramón
In: Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2011, vol. 38, no. 9, p. 1391-1398