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Type de document
Institution
Collection spécifique
Langue
- Anglais (1)
Auteur
- Buettner, A. (1)
-
Conde-Petit, B. (1)
- Tietz, M. (1)
Mot clé
- Amylose (1)
- Amylose inclusion complexes (1)
- Aroma (1)
- Aroma release (1)
- Proton transfer reaction mass spectrometry (PTR-MS) (1)
- Starch (1)
- Starch degradation (1)
- α-Amylase (1)