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Haute école de gestion de Genève

Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève

Burgueño, Margarita ; Montandon, Nicolas (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute école de gestion de Genève, 2013 ; TDEE 164.

Mon travail consiste à l'élaboration d'une étude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève. Le concept que je souhaite reprendre a été inventé en Espagne et des franchises ont ouvert petit à petit un peu partout en Amérique du Sud. Ce n'est pas un restaurant à proprement parlé mais plutôt une sorte de sandwicherie, fast-food. Ce restaurant, nommé...

  • On les connaît grâce à leur forte présence dans notre ville (il y a par exemple plus de 40 points de vente Migros ), à leur ancienneté ou à leur spécialisation (par exemple on sait où se trouvent les restaurant péruviens)....
  • Voici le calcul pour trouver mon prix de vente :  Première étape calcul du multiplicateur directif 24 23 Chiffre d'affaires mensuel prévu : CHF 32'600 Coût marchandises mensuel prévu: CHF 9'152 (les coûts marchandises contiennent le pain, les ingrédients, serviette et le matériel lors d'un achat à l'emporter) 32'600/9'152 = 3.6 23 PAULI, Philip....
  • Baquero Manchego Gruyère Vacherin Brie Raclette Tomme Saumon Calamar Crevettes Choc noir Choc lait Choc noisette Parfait Original Parfait Mousse Parfait Volaille Parfait Végétal Prix kg brut Perte en grammes Prix kg net 28.40 28.40 16.25 16.25 7.38 100 8.20 15.61 100 17.35 5.14 150 6.04 12.17 12.17 21.03 21.03 16.35 100 18.17 16.61 16.61 23.76 23.76 14.63 14.63 20.50 20.50 13.63 13.63 8.67 8.67 11.38 11.38 21.32 21.32 5.66 100 6.29 12.28 100 13.65 16.57 16.57 16.81 16.81 16.81 16.81 18.03 18.03 22.90 22.90 18.03 18.03 18.03 18.03 Pommes de terre 280 kg utilisé Prix utilisé 0.03 0.85 0.03 0.49 0.03 0.25 0.03 0.52 0.03 0.18 0.03 0.37 0.03 0.63 0.03 0.55 0.04 0.66 0.04 0.95 0.04 0.59 0.04 0.82 0.04 0.55 0.04 0.35 0.04 0.46 0.04 0.75 0.04 0.25 0.03 0.34 0.03 0.41 0.03 0.42 0.03 0.42 0.03 0.45 0.03 0.57 0.03 0.45 0.03 0.45 Tortilla Mayonnaise AliOli Tomates Tartare Cocktail Huile 9.68 0.00 0.03 0.25 0.26 0.24 0.31 0.40 0.03 Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUEÑO, Margarita 69 Annexe 10 Le prix d'achat des boissons Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUEÑO, Margarita 70 Annexe 11 La prévision des ventes Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUENO, Margarita 71 Annexe 12 Les salaires Année 2/Année 3 Salaire mensuel Salaire minimum Taux brut AVS/AI/APG 5.150% 3'000 100% 3'500 100% 4'500 4'000 50% 50% 3'000 3'500 2'250 2'000 3'700 850 Salaire mensuel TOTAL cotisations net 400.26 466.97 300.20 266.84 493.65 113.41 2'599.74 3'033.03 1'949.81 1'733.16 3'206.35 736.59 Taux Directrice Associé Chef de cuisine Equipier - caisse Equipier - cuisine Equipier-livreur Octobre à décembre année 1 AC LAMAT LPP LAA 1.1% 0.042% 6.250% 0.800% 1.26 187.50 1.47 218.75 0.95 140.63 0.84 125.00 1.55 231.25 0.36 53.13 24.00 28.00 18.00 16.00 29.60 6.80 154.50 33.00 180.25 38.50 115.88 24.75 103.00 22.00 190.55 40.70 43.78 9.35 3'700 100% 3'400 25% 2'041.33 13'258.67 Salaire Salaire mensuel mensuel Taux brut AVS/AI/APG AC LAMAT LPP LAA TOTAL cotisations net 5.150% 1.1% 0.042% 6.250% 0.800% 100% 2'500 128.75 27.50 1.05 156.25 20.00 333.55 2'166.45 100% 3'000 154.50 33.00 1.26 187.50 24.00 400.26 2'599.74 100% 4'000 206.00 44.00 1.68 250.00 32.00 533.68 3'466.32 Salaire minimum Taux Directrice Associé Chef de cuisine 2'500 3'000 4'000 3'400 Equipier - caisse Equipier-livreur 4'000 50% 25% 2'000 850 103.00 22.00 43.78 9.35 0.84 125.00 0.36 53.13 16.00 6.80 266.84 1'733.16 113.41 736.59 1'647.74 10'702.26 Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUEÑO, Margarita 72 Avril à septembre année 1 Salaire Salaire mensuel mensuel Taux brut AVS/AI/APG AC LAMAT LPP LAA TOTAL cotisations net 5.150% 1.1% 0.042% 6.250% 0.800% 100% 2'500 128.75 27.50 1.05 156.25 20.00 333.55 2'166.45 100% 3'000 154.50 33.00 1.26 187.50 24.00 400.26 2'599.74 100% 4'000 206.00 44.00 1.68 250.00 32.00 533.68 3'466.32 25% 850 43.78 9.35 0.36 53.13 6.80 113.41 736.59 1'380.90 Premiers mois Salaire Salaire mensuel mensuel Salaire minimum Taux brut AVS/AI/APG AC LAMAT LPP LAA TOTAL cotisations net 5.150% 1.1% 0.042% 6.250% 0.800% 2'500 100% 2'500 128.75 27.50 1.05 156.25 20.00 333.55 2'166.45 3'000 100% 3'000 154.50 33.00 1.26 187.50 24.00 400.26 2'599.74 3'400 25% 850 43.78 9.35 0.36 53.13 6.80 113.41 847.22 736.59 5'502.78 8'969.10 Salaire minimum Taux Directrice Associé Chef de cuisine Equipier-livreur 2'500 3'000 4'000 3'400 Taux Directrice Associé Equipier-livreur Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUEÑO, Margarita 73 Annexe 13 Le flux de trésorerie de l'année 1 Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUEÑO, Margarita 74 Calcul de la TVA pour l'année 1 Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUEÑO, Margarita 75 Annexe 14 Le compte de pertes & profits mensualisé Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUEÑO, Margarita 76 Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUEÑO, Margarita 77 Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUEÑO, Margarita 78 Annexe 15 Le bilan Actifs Actifs circulants Caisse Banque N0 13'898 5'500 8'398 N1 30'508 5'500 25'008 N2 N3 89'394 158'177 5'500 5'500 83'894 152'677 Actifs immobilisés 233'732 196'963 160'194 123'199 Grosses machines 8'813 8'813 8'813 8'813 Cumul amort. 588 1'175 1'763 Petits matériels 3'280 3'280 3'280 3'280 Cumul amort. 1'093 2'186 3'280 Mobilier 5'692 5'692 5'692 5'692 Cumul amort. 711 1'423 2'134 Ordinateurs 1'047 1'047 1'047 1'047 Cumul amort. 209 419 1'256 Vélo 398 398 398 398 Cumul amort. 100 199 299 Petit matériel nettoyage 403 403 403 403 Cumul amort. 201 403 201 Reprise Grosses machines et comptoir 14'332 14'332 14'332 14'332 Cumul amort. 2'389 4'777 7'166 Frais de fondation 4'100 4'100 4'100 4'100 Cumul amort. 1'367 2'733 4'100 Fonds de commerce 180'668 180'668 180'668 180'668 Cumul amort. 30'111 60'223 90'334 Goodwill 15'000 15'000 15'000 15'000 Total 247'630 227'471 249'588 281'376 Passifs N0 Fonds étrangers Capitaux propres Capital social Réserve générale Bénéfice reporté Résultat net Total 0 N1 0 N2 0 N3 0 247'630 227'471 249'588 282'004 249'000 249'000 249'000 249'000 1'106 2'727 -1'370 -21'529 -518 -1'370 -20'159 21'011 30'796 247'630 227'471 249'588 282'004 Différence de CHF 628.30 pour l'année 3 Etude de faisabilité pour un nouveau concept de restauration rapide à Genève BURGUENO, Margarita 79...
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Projet de création de logements protégés pour seniors

Scholl, Frédéric ; Dunand, Christophe (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute école de gestion de Genève, 2012 ; TDEE 143.

Emballage Industriel Genolier SA est une PME, créée en 1889, active dans le domaine des emballages en bois de grande taille sur mesure. Face au fort déclin de sa production depuis une dizaine d’années, l’entreprise explore des pistes de diversification de ses activités en adéquation avec ses valeurs. Consciente de l’énorme potentiel de son grand patrimoine terrien, la société...

  • Paradoxalement, 36 % des 85 ans et + s’y situent également mais, considèrent tout de même un loyer mensuel de CHF 1990.- comme globalement cher....
  • En se basant, sur les calculs du tableau 5, le loyer mensuel pourrait se situer aux alentours de CHF 1'700.-....
  • Il convient de relever, qu’après enquête, un loyer mensuel de CHF 1'990.- est globalement considéré comme cher par les seniors....
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Migration d'OpenERP dans le cloud computing pour une PME

Ndoye, Awa ; Trabichet, Jean-Philippe (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute école de gestion de Genève, 2012 ; TDIG 80.

Constituant un réseau informatique mondial, Internet est devenu un moyen de communication incontournable. Avec l’explosion de l’utilisation de l’informatique et des nouvelles technologies, Internet révolutionne et fascine le monde de tous les jours. L’avancée technologique des moyens de communication qui est en pleine expansion, facilite de plus en plus l’accès à Internet. Avec...

  • Tableau 10 Tarification de l’abonnement mensuel chez OpenERP en fonction du nombre d’utilisateurs Migration d’OpenERP dans le Cloud Computing pour une PME NDOYE Awa Page 35 Figure 13 Illustration du coût de l’abonnement mensuel chez OpenERP Ce graphique correspond à l’illustration du tableau présenté ci–dessus....
  • Ce qui nous permet de déduire que le montant mensuel à payer est sujet au nombre d’utilisateurs....
  • Donc, les charges mensuelles de l’entreprise sont variables....
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Influence des actionnaires institutionnels français et étrangers sur la performance financière des firmes

Sahut, Jean-Michel ; Othmani Gharbi, Hidaya

In: Revue des sciences de gestion, 2011, vol. 5, no. 251, p. 51-62

L’objectif de cet article est d’étudier l’incidence de la présence des investisseurs institutionnels sur la performance des firmes. Nous avons distingué ces investisseurs selon deux catégories : français ou étrangers, et différencions la nature des relations qu’ils peuvent développer avec les entreprises en portefeuilles. A partir d’un échantillon formé par les entreprises de...

  • Tableau 2 : Performance et présence des institutionnels français....
  • Tableau 3 : Performance et présence des institutionnels étrangers....
  • Structure de propriété et sous performance des firmes : une étude empirique sur le marché au comptant, le règlement mensuel et le second marché....
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La Chine, le luxe et la contrefaçon : étude sur le consommateur chinois de produits de luxe et la contrefaçon

Godin, Arielle ; Fragnière, Emmanuel (Dir.)

Mémoire de Master Advanced Studies (MAS) : Haute école de gestion de Genève, 2011 ; MASLU 3.

La répression semble faire unanimité au regard des diverses stratégies de lutte mises en place par les associations et les organismes anti‐contrefaçon pour lutter contre la contrefaçon. Celle-­ci s’est cantonnée, depuis le début de la lutte contre la contrefaçon, dans la seule perspective de contrer les activités des contrefacteurs. Or, ces derniers ne constituent qu’un maillon de...

  • Soit   en   moyenne   un   revenu   mensuel   d’environ   63$,  pour  le  premier  et  d’environ  209$  pour  le  second.  ...
  • 63   Répondant  #4   Age  :  27  ans   Sexe  :  féminin     Métier  :  assistante  dans  bureau  de  conseil  international     Salaire  mensuel  :  3000-­‐5000  yuan     1....
  • 67   Répondant  #6   Age  :  26  ans   Sexe  :  féminin     Métier  :  propriétaire  d’une  boutique  de  vêtements     Salaire  mensuel  :  +8000  yuan     1....
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La question du lien entre la main-d’œuvre frontalière et les salaires dans le canton de Genève au regard de la votation sur la reconduction de l’ALCP

Ramirez, José

Ce cahier de recherche présente une synthèse des faits empiriques sur le lien entre les salaires et la main-d’oeuvre frontalière dans le canton de Genève. • Les données agrégées permettent de rejeter l’hypothèse selon laquelle le fort accroissement du nombre de frontaliers dans le canton depuis l’entrée en vigueur de l’Accord sur la libre circulation des personnes (ALCP) a...

  • exemple du calculateur des salaires en ligne de l’OGMT : http://www.unige.ch/ses/lea/oue/projet/salaires/ogmt/ )  7 © CRAG – Haute Ecole de Gestion de Genève Indicateurs de la distribution des salaires (mensuels bruts) dans le canton de  Genève (2000‐2006)    Salaire médian   Rapport interquartile (Q3 / Q1)  Rapport inter‐déciles (D9 / D1)  2000  5’714  1.71  3.08  2002  6’062  1.76  3.22  2004  6’219  1.77  3.15  2006  6’350  1.79  3.27  Source  des  données :  OFS‐OCSTAT/  Enquête  sur  la  structure  des  salaires. ...
  • On peut ainsi voir que le salaire (mensuel brut) médian est passé en six ans de 5'714 à 6'350  francs, soit une augmentation de près de +11% 7 . ...
  • Graphique 5 : prime/pénalité (en % du salaire mensuel brut et « toutes choses égales par  ailleurs ») pour les étrangers liée à la ségrégation au niveau de l’entreprise  14.0% 10.0% variation en % du salaire brut 6.0% 2.0% ‐2.0% ‐6.0% ‐10.0% ‐14.0% qualif 1 qualif 2 qualif 3 qualif 4 suisse permis C permis B permis G       Cette étude a ainsi permis d’observer qu’une grande partie des primes/pénalités salariales  liées à la nationalité/type de permis des personnes, est principalement dû à la ségrégation  au niveau de l’entreprise. ...
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Élasticité-prix de la demande d’essence en Suisse : rapport final 14 juillet 2009 : Office fédéral de l'énergie

Baranzini, Andrea ; Neto, David ; Weber, Sylvain

Dans cette étude, nous analysons la demande de carburant (essence et diesel) en Suisse. Nous étudions également la demande d’essence de manière séparée. Pour ce faire, nous utilisons des données macroéconomiques sur les quantités d’essence et de diesel au niveau de l’ensemble du pays et les mettons en relation avec différentes variables censées avoir un impact sur la consommation...

  • Nous avons par contre récolté un grand nombre de variables explicatives, la plus grande partie sur une base mensuelle....
  • Une augmentation de la surtaxe sur les huiles minérales entraîne donc deux diminutions de quantité : la première, représente la modification du comportement due à l’augmentation de prix ; la deuxième, représente la réaction additionnelle des consommateurs, qui savent que l’augmentation de prix n’est pas “naturelle” ou temporaire. 26/41 Annexe 1 : Liste des variables récoltées Variable Quantités Essence sans plomb Essence avec plomb Diesel Prix Essence sans plomb (95 + 98) Essence avec plomb (normal + super) Diesel 01.1985 – 12.2008, mensuel 10.1977 – 01.1999, mensuel 05.1993 – 12.2008, mensuel OFS OFS OFS 11.1984 – 12.2008, mensuel 01.1970 – 12.1999, mensuel 01.1970 – 12.2008, mensuel Carbura Carbura Carbura Période et périodicité Fournisseur Prix de biens et services reliés à la consommation d’essence Indice de prix pour les automobiles (complément) 09.1977 – 12.2008, mensuel OFS OFS Indice de prix pour les transports publics (substi- 01.1970 – 12.2008, mensuel tut) Infrastructures Rails (km) Routes (km) 1970 – 2008, annuel 1970 – 2008, annuel OFS OFS Conditions météorologique (pour 7 stations en Suisse) Pluie (millimètres) Nombre de jours avec pluie >= 1mm Soleil (minutes) Température (degrés) Démographie Stock de véhicules et de voitures de tourisme (par types) Population Produit Intérieur Brut Tourisme de l’essence Taux de change Euro|CHF Prix de l’essence dans les pays voisins 01.1970 –12.2008, mensuel 08.1970 – 12.2008, mensuel BNS AFD 1970 – 2008, annuel 1970 – 2008, annuel Q1.1970 – Q4.2008, trimestriel OFS OFS Seco 01.1970 – 12.2008, mensuel 01.1970 – 12.2008, mensuel 01.1970 – 12.2008, mensuel 01.1970 – 12.2008, mensuel MeteoSuisse MeteoSuisse MeteoSuisse MeteoSuisse Tableau A1.1 : Liste des variables récoltées et sources. 27/41 Annexe 2 : Quelques détails sur la désaisonnalisation Nous donnons ici quelques détails sur la procédure utilisée pour désaisonnaliser les séries temporelles des quantités de carburant, des quantités d’essence et du PIB réel....
  • Ayat, L. & Burridge, P. (2000): “Unit Root Tests in the Presence of Uncertainty about the Non-stochastic Trend”, Journal of Econometrics, 95(1): 71-96....
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Analyse de la presse quotidienne gratuite et payante

Lacôte, Thierry ; Ramirez, José (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute école de gestion de Genève, 2007 ; TDEE 49.

Mon choix s’est porté sur le thème des quotidiens gratuits et payants. Ce sujet d’actualité, directement lié à l’économie, est un phénomène nouveau encore peu analysé. Le but de ce travail de diplôme est d’analyser le marché de la presse dans sa globalité. La méthodologie fut de faire un zoom, partant des la presse étrangère pour finir sur le marché Suisse romand. Dans un...

  • Il faut ajouter le mensuel dit économique Bilan, le mensuel "santé" Optima, en français et en allemand, Optipharm, bimestriel des pharmaciens, Femina, hebdomadaire féminin qui accompagne le Matin Dimanche, et le bimestriel Animan en français et allemand, sur thème dit nature et civilisation....
  • Par la suite, des conférences de rédaction ont lieu où les journalistes parcourent les informations générales pour trouver les sujets du jour, en présence généralement du chef de service et rédacteur en chef....
  • Figure 6 Salaires mensuels bruts standardisés des journalistes en 2006 Percentil 25 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 Toutes/tous les employés Femmes Hommes Source : www.impressum.ch (2006) 6000 8400 7200 5800 7000 8106 6200 8500 7400 Percentil 50 Percentil 75 En resserrant notre analyse, il est possible de décliner les salaires dans les médias selon le métier exercé....
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Les problèmes de reconnaissances des prestations des physiothérapeutes, les effets à long terme sur l'offre, la demande et la formation à Genève

Hyde, Fabienne ; Desjacques, Corinne (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute école de gestion de Genève, 2007 ; TDEE 46.

Les physiothérapeutes genevois rencontrent de nombreuses difficultés concernant la reconnaissance de leurs prestations, principalement par les assurances. En effet, les assurances-maladie, qui veulent et doivent sans cesse diminuer leurs coûts totaux, amoindrissent le nombre de remboursements accordés. Cette diminution se traduit par des restrictions sur le nombre de séances remboursées...

  • Les montants ont été comptabilisés sur une moyenne mensuelle de janvier à juin 2007....
  • En effet, lorsqu’un physiothérapeute part en vacances, il peut aiguiller ses patients vers ses confrères afin de s’assurer de leur présence lors de son retour....
  • De plus, il doit être diminué du loyer du ménage, des factures, des assurances, des biens de consommations et des autres charges mensuels....
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Introduction de l'approche par processus chez Nota Bene Pelfini Gravure S.A.

Lema, Maureen ; Bertholet, Pierre-André (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute école de gestion de Genève, 2006 ; TDEE 33.

Ce travail de diplôme a pour but de mettre en pratique les connaissances acquises au cours de nos trois années d’études à la Haute École de Gestion et de valider notre diplôme. Ainsi, nous devons premièrement être en mesure d’identifier et définir une problématique à étudier. Il s’agit ensuite de l’approfondir et d’analyser une situation réelle dans un domaine économique...

  • Organiser une séance mensuelle avec les cadres 4....
  • Tableau 21 Indicateurs pour les différents processus de Nota Bene Processus Indicateur Suivi par les pilotes des processus Vente du produit CA / mois Mensuel Conception du produit Nbre d’heure / produit Bimestriel Fabrication du produit Nbre d’heure / produit Bimestriel Pose du produit Temps de déplacement et pose / temps estimé Bimestriel Achat Volume / an Annuel Gestion des ressources humaines Nbre d’arrivées tardives / mois Annuel Gestion de la comptabilité et des finances Nbre d’heures / an Annuel Gestion du travail administratif Nbre d’heures / an Annuel Communication interne Nbre de séances x nbre de personne / mois bimestriel Maintenance des outils de production Coût d’entretien/ machine Annuel Entretien des locaux Nbre d’heures / an Semestriel Définition de la stratégie Nbre d’objectifs atteints définis / Nbre d’objectifs Annuel Lancement et pilotage de la production Nbre de nouveaux produits / mois Bimestriel Gestion des collaborateurs Entrées – sorties/ Effectif moyen Annuel Tableau 22 Indicateurs pour les différents objectifs stratégiques de Nota Bene Objectif stratégique Indicateurs Suivi par la direction Réaliser un chiffre d’affaires CHF 400’000. -- pour la signalétique informatique (+ 33% par rapport à 2006) Nbre d’immeubles administratifs prospectés / semaine Nbre des présences aux présentations maquettes / Total présentations maquettes Nbre jours / maquette Mensuel Mettre en place une séance d’organisation du travail hebdomadaire avec le personnel Taux de fréquentation / semaine Mensuel Organiser une séance mensuelle avec les cadres Taux de fréquentation / mois Mensuel Introduire des fiches de suivi des commandes Nbre fiches de suivi / Total des commandes Mensuel Introduire des fiches de contrôle de l’emploi du temps des employés Nbre de fiches de suivi quotidienne / par employé Bimensuel Engager un apprenti peintre en lettres pour la rentrée d’août 2007 Démarches de recrutement entreprises en février ou non Fin février 3.6 Améliorer les processus Comme il a été mentionné au point 2.7, Mongillon et Verdoux27 conseillent d’identifier les processus et choisir les processus à améliorer en priorité grâce à la matrice ci-dessous : Tableau 23 Indicateurs pour les différents objectifs stratégiques de Nota Bene Processus Critères de choix Criticité Niveau de risque Potentiel Q Potentiel C Potentiel D TOTAL Vente du produit ● ▲ □ □ 5 Conception du produit ● □ ▲ □ 8 Fabrication du produit ● □ □ 7 Pose du produit ● □ ▲ □ 8 Achat ● ● □ ● 11 Gestion des ressources humaines □ □ ▲ ▲ 6 Gestion de la comptabilité et des finances ▲ — ▲ — 2 Gestion du travail administratif ▲ ▲ ▲ ▲ 4 Communication interne ● ● □ ● 11 Maintenance des outils de production ▲ ▲ ▲ 3 Entretien des locaux ▲ ▲ ▲ 3 Définition de la stratégie ▲ □ □ □ 7 Lancement et pilotage de la production ▲ ● ▲ ▲ 6 Gestion des collaborateurs □ □ ▲ 5 Total 28 21 18 22 Cette matrice a été complétée par nos soins, en tenant compte du principe que les processus support ont généralement un grand potentiel d’amélioration et que la direction de Nota Bene admet que les processus d’achat et de communication interne sont lacunaires....
  • Dégradation des relations entre la direction et les commerciaux Communication tardive d’une baisse du chiffre d’affaires Chiffre d’affaire du mois/ chiffre d’affaire mensuel moyen QUI ?...