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Application de succédanés de souches de "Bacillus" dans différents processus technologiques de réchauffement après détermination de leur résistance à la chaleur par la méthode capillaire = Einsatz von Surrogaten von Bacillus-Stämmen in verschiedenen technologischen Erhitzungsprozessen nach Ermittlung derer Hitzeresistenz mit der Kapillarmethode

Mayoraz-Devantéry, Nathalie ; Schmitt, Esther (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2006.

Objectif : Les objectifs de ce travail de diplôme sont la production de spores de B. atrophaeus, B. coagulans et B. cereus ; la détermination de la résistance à la chaleur par méthode capillaire des spores déjà à disposition et celles nouvellement fabriquées ; la comparaison des résistances à la chaleur des spores ; l’application des succédanés de B. cereus dans la...

Extraction, concentration et caractérisation des composés polyphénoliques du café vert = Extraktion, Konzentrierung und Charakterisierung von phenolischen Verbindungen im Rohkaffee

Bastian, Christèle ; Frey, Urban (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2006.

Objectifs: Le pouvoir antioxydant des extraits de café vert est principalement dû à la présence de composés polyphénoliques dont les teneurs diminuent fortement à la torréfaction. Le but du travail est alors d’extraire un maximum de ces composants pour les réintroduire dans le café une fois torréfié afin de commercialiser un café «wellness». Résumé: Durant ce travail, les...

Etude de conception d'une unité d'extraction d'amidon d'igname = Studie zur Konzeption einer Yamsstärke - Extraktionsanlage

Oggier, Rainer ; Nicolay, Laurence (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2006.

Isolierung und Charakterisierung von Endo-Inulinase aus einer Kultur von Paenibacillus spec.

Baertschi, Emilie ; Crelier, Simon (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2007.

Les objectifs du travail de diplôme étaient, une optimisation des méthodes analytiques, établir et juger des méthodes d'isolation avec la détermination du rendement du degré de pureté. Ces derniers ne pouvaient pas être tout à fait atteint, puisqu’une optimisation de la fermentation de l’organisme conduisant à la formation du produit endoinulinasique a dû être faite. Le...

Screening of the antimicrobial properties of four Australian native eucalyptus species = Screening des propriétés antimicrobiennes de quatre espèces d'eucalyptus d'origine australienne

Gilles, Martin ; Wuest, Matthias (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2007.

Objectifs Ce travail a été entrepris dans l’optique de tester les activités antimicrobiennes de quatre espèces d’Eucalyptus d’origine australiennes, E. dives, E. gunnii, E. olida et E. staigeriana contre cinq micro-organismes d’importance alimentaire, E. faecalis, S. aureus, E. coli, P. aeruginosa et C. albicans. L’influence de deux méthodes d’extraction et l’influence...

Metabolic profiling of sugar phosphates using HPLC-MS with mixed-mode stationary phases

Emery, Caroline ; Wuest, Matthias (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2007.

Caractérisation d'extraits aqueux de "Rhodiola rosea" en vue de leur utilisation dans une boisson anti-stress = Charakterisierung wässriger Rhodiola rosea Extrakten im Hinblick auf ihre Anwendung in einem anti-stress Getränk

Biner, Sonja ; Zonnevijlle, Frans (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2006.

Objectif Un des buts de ce travail de diplôme était la caractérisation d’extraits aqueux de Rhodiola rosea à l’aide de différentes techniques chromatographiques. Un deuxième but était également la comparaison de l’extraction aqueuse à l’extraction hydro alcoolique. Encore un autre but était la comparaison de racines de différentes provenances ainsi que l’analyse de...

Einfluss agronomischer Faktoren auf die Qualität von Erdbeeren = Influence des facteurs agronomiques sur la qualité des fraises

Indermitte, Philipp ; Andlauer, Wilfried (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2006.

Ermittlung- und Berechnung des Eintrages von Schwermetallen in Fliessgewässer : Probennahme mittels DGT-Methode und automatischem Probenahmesystem = Investigation et estimation de la charge des métaux lourds dans des eaux courantes

Müller, Christian ; Cicciarelli, Romolo (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2006.

Objectif Le but du travail est d'examiner les possibilités et les limites d'un système d'échantillonnage passif pour les éléments Cd, Co, Cr, Cu, Mn, Ni, Pb et Zn. La méthode DGT (diffusive gradients in thin-films) permet une prise d'échantillons in situ. Dans cette méthode les cations des métaux lourds sont sélectivement accumulés sur une résine échangeur d'ion. La précision,...

Quantification par LC / MS / MS des formes conjuguées des métabolites de la nandrolone

Ho, Ngoc Huy ; Frey, Urban (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2006.

Une méthode d’analyse par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en mode tandem (LC-MS/MS) des métabolites conjugués de la nandrolone : 19-norandrostérone glucuronide (NAG), 19-norétiocholanolone glucuronide (NEG), 19- norandrostérone sulfate (NAS) et 19-norétiocholanolone sulfate (NES) a été développée lors de ce travail de diplôme. Cette méthode simple...