Università della Svizzera italiana

Eating the other : a semiotic approach to the translation of the culinary code = Il cibo dell’altro : un approccio semiotioco alla traduzione del codice alimentare

Stano, Simona ; Volli, Ugo (Dir.) ; Rocci, Andrea (Dir.) ; Danesi, Marcel (Dir.)

Thèse de doctorat : Università della Svizzera italiana, 2014 ; 2014COM003.

Il cibo, e più in generale l’alimentazione, sono stati spesso paragonati al linguaggio e alla comunicazione: dal punto di vista antropologico, l’alimentazione costituisce senza dubbio uno dei primi fabbisogni dell’umanità. D’altra parte, come sostiene Roland Barthes (1961), tale necessità è altamente strutturata e coinvolge diverse sostanze, tecniche e usi, che entrano a far parte di...

Université de Fribourg

Body composition phenotypes in pathways to obesity and the metabolic syndrome

Dulloo, Abdul G. ; Jacquet, Jean ; Solinas, Giovanni ; Montani, Jean-Pierre ; Schutz, Y.

In: International Journal of Obesity, 2010, vol. 34, p. S4–S17

Dynamic changes in body weight have long been recognized as important indicators of risk for debilitating diseases. While weight loss or impaired growth can lead to muscle wastage, as well as to susceptibility to infections and organ dysfunctions, the development of excess fat predisposes to type 2 diabetes and cardiovascular diseases, with insulin resistance as a central feature of the disease...