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Université de Neuchâtel

Analytical development and traceability in food chemistry : examples of application to Swiss and foreign Emmental cheese = Développement analytique et traçabilité en chimie alimentaire : exemple d'application à des Emmental suisses et étrangers

Pillonel, Laurent ; Tabacchi, Raphaël (Dir.)

Thèse de doctorat : Université de Neuchâtel : 2004 ; 1766.

The current Ph.D. work is divided into four main parts. In the first one, the problematic of volatile compound preconcentration is dealt with to extend the application range of electronic noses (ENs). A review article highlights the advantages of portable equipments such as Solid Phase Micro-Extraction (SPME) and Solid Phase Dynamic Extraction (SPDE). Both showed comparable efficiencies when...

Université de Neuchâtel

Analyse de tannins inhibiteurs de la stilbène oxydase produite par Botrytis cinerea Pers.: Fr

Perret, Camille ; Tabacchi, Raphaël (Dir.)

Thèse de doctorat : Université de Neuchâtel : 2001 ; 1591.

Botrytis cinerea est le champignon pathogène responsable de la pourriture grise. Cette maladie est économiquement importante, car elle détruit chaque année une partie des récoltes viticoles et horticoles (fraises, concombres, tomates…). Ce champignon infecte les baies de raisin à la floraison, mais reste latent durant toute la période estivale pour reprendre son développement à la...

Université de Neuchâtel

Synthèse de polyéthers linéaires cycliques substitués par des cyclodextrines : application en chromatographie gazeuse et électrophorèse capillaire

Tharin, Manuel ; Tabacchi, Raphaël (Dir.)

Thèse de doctorat : Université de Neuchâtel : 2002 ; 1645.

La détermination univoque des compositions énantiomériques et des configurations absolues se révèle être une tâche d'importance primordiale. En effet, dans de très nombreux cas, les interactions spécifiques entre les récepteurs des systèmes vivants et les substrats considérés sont intimement liées à la chiralité de ceux-ci. Actuellement, la quasi-totalité des sélecteurs...