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Séchage et enrobage d'un extrait aqueux de jus de grenade concentré en substances bioactives

Barbey, Carole ; Bocquel, Dimitri (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2009.

Objectif du projet : l’objectif de ce travail est de créer une poudre concentrée en substances bioactives. Elle est fabriquée dans un lit fluidisé (Glatt GPCG-). Parallèlement, une régulation du débit d’air de ce même appareil est effectuée dans le cadre du travail de diplôme de Joël Martins (Power & Control).

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SONAR

Etudes de l'oxydation des huiles de poisson microencapsulées par DSC sous pression

Zongo, W. Mathieu ; Besse, Jacques (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2009.

Le but de ce travail de diplôme est l’étude de la stabilité des huiles de poisson (microencapsulées ou non) à l’oxydation, sous différentes conditions de traitement (température, pression en oxygène), par trois techniques d’analyse.

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Séchage et enrobage d'un extrait aqueux de jus de grenade concentré en substances bioactives

Barbey, Carole ; Bocquel, Dimitri (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2009.

Etudes de l'oxydation des huiles de poisson microencapsulées par DSC sous pression

Zongo, W. Mathieu ; Besse, Jacques (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2009.