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Université de Fribourg

Discrimination of cheese products for authenticity control by infrared spectroscopy

Hruzikova, Jana ; Milde, David ; Krajancova, Pavla ; Ranc, Vaclav

In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, vol. 60, no. 7, p. 1845–1849

Quality and authenticity control serve as the customers' and manufacturers' insurance, and thus the development of analytical tools providing these tasks represents an important step of each product development. The control of authenticity in food manufacturing is even more important due to the direct influence of its products on the health of the population. This study sought to develop an easy...

Haute Ecole d'Ingénierie

Caractérisation des composés phénoliques présents dans deux espèces du genre Alchemilla

Lachat, Laurence ; Grogg, Alain-François (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2011.

L’objectif de ce travail est de séparer, d’isoler, de caractériser et de quantifier les composés phénoliques majoritaires d’extraits de drogues du genre Alchemilla puis d’évaluer leurs activités antioxydantes et anti-radicalaires.

Haute Ecole d'Ingénierie

Role of the Bcl-2 family member Bok in proliferation or cell cycle control

Roh, Laetitia ; Schnyder, Bruno (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2011.

Bok is a pro-apoptotic protein which its exact role is unknown but may be a potential interest for cancer therapy. The function of Bok in proliferation or cell cycle control in cells is studied with a Bok-deficient mouse model

Haute Ecole d'Ingénierie

Entwicklung eines quantitativen CE Verfahrens zur Bestimmung von Zuckern, die zur Abschätzung der intestinalen Permeabilität von Patienten verwendet werden

Hugon, Alexandra ; Kalman, Franka (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2011.

Es soll ein quantitatives Kapillarelektrophorese- (CE) Verfahren zur simultanen Bestimmung von 3 nicht metabolisierenden Zuckern, die zur Abschätzung der intestinalen Permeabilität von Patienten verwendet werden, aus Urin entwickeltwerden. Dabei soll der Probenvorbereitungsaufwand so gering wie möglich gehalten warden und ein LOD von 6*10-6 M für Rhamnose und Xylose und von 3*10-6 M für...

Haute Ecole d'Ingénierie

Caractérisation du marquage fluorescent de protéines

Lachat, Jason ; Segura, Jean-Manuel (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2011.

Comprendre les paramètres influençant la réaction entre un dérivé isothiocyanate d’un fluorophore et une protéine, afin d'obtenir un marquage fluorescent reproductible et défini pour des analyses ultérieures à l'aide de méthodes de fluorescence ultra-sensibles.

Haute Ecole d'Ingénierie

Analyse der Auswirkungen von Lagerungsbedingungen auf die Inhaltsstoffe in Allium cepa und Strukturaufklärung eines Dipeptids aus Allium rubellum

Berguerand, Clémence ; Zonnevijlle, Frans (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2010.

Erfassung des Einflusses von Lagerungsbedingungen auf den Gehalt von Cysteinsulfoxiden und Aminosäuren in Allium cepa Dipeptides aus Allium rubellum.

Université de Neuchâtel

Conception de matériaux dendritiques chiraux mésomorphes pour l’élaboration de commutateurs électroactifs basés sur le couple ferrocène/ferrocenium

Kopp, Cyril ; Deschenaux, Robert (Dir.) ; Süss-Find, Georg (Codir.)

Thèse de doctorat : Université de Neuchâtel, 2010.

Ce travail de thèse traite de la conception de nouveaux matériaux mésomorphes. Deux dendrimères chiraux ont été synthétisés dans le but de transmettre leurs propriétés liquides-cristallines à un dérivé du ferrocène. Une évolution vers les ferrocènes peralkylés a permis d‟obtenir des ferrocéniums stables montrant une modification (commutation) des propriétés mésomorphes....

Université de Neuchâtel

Synthèse et caractérisation de fullérodendrimères liquides-cristallins : influence de la chiralité et application dans le photovoltaïque

Hoang, Thi Nhu Y ; Deschenaux, Robert (Dir.) ; Süss-Fink, Georg (Codir.)

Thèse de doctorat : Université de Neuchâtel, 2010.

Notre thématique de recherche concerne la chimie des cristaux liquides. Nos travaux de thèse consistent en la synthèse de dendrimères liquides-cristallins contenant du fullerène et l’étude de leurs propriétés thermiques et mésomorphes. Ce type de matériaux est intéressant par la combinaison des propriétés du fullerène avec celles des cristaux liquides et des dendrimères. Notre...

Haute Ecole d'Ingénierie

Screening of the antimicrobial properties of four Australian native eucalyptus species = Screening des propriétés antimicrobiennes de quatre espèces d'eucalyptus d'origine australienne

Gilles, Martin ; Wuest, Matthias (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2007.

Objectifs Ce travail a été entrepris dans l’optique de tester les activités antimicrobiennes de quatre espèces d’Eucalyptus d’origine australiennes, E. dives, E. gunnii, E. olida et E. staigeriana contre cinq micro-organismes d’importance alimentaire, E. faecalis, S. aureus, E. coli, P. aeruginosa et C. albicans. L’influence de deux méthodes d’extraction et l’influence...

Haute Ecole d'Ingénierie

Caractérisation d'extraits aqueux de "Rhodiola rosea" en vue de leur utilisation dans une boisson anti-stress = Charakterisierung wässriger Rhodiola rosea Extrakten im Hinblick auf ihre Anwendung in einem anti-stress Getränk

Biner, Sonja ; Zonnevijlle, Frans (Dir.)

Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2006.

Objectif Un des buts de ce travail de diplôme était la caractérisation d’extraits aqueux de Rhodiola rosea à l’aide de différentes techniques chromatographiques. Un deuxième but était également la comparaison de l’extraction aqueuse à l’extraction hydro alcoolique. Encore un autre but était la comparaison de racines de différentes provenances ainsi que l’analyse de...