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Université de Neuchâtel

Analytical development and traceability in food chemistry : examples of application to Swiss and foreign Emmental cheese = Développement analytique et traçabilité en chimie alimentaire : exemple d'application à des Emmental suisses et étrangers

Pillonel, Laurent ; Tabacchi, Raphaël (Dir.)

Thèse de doctorat : Université de Neuchâtel : 2004 ; 1766.

La présente thèse de doctorat est divisée en quatre parties principales. Dans la première partie, la problématique de la préconcentration des composés volatils est traitée de manière à étendre le champ d'application des nez électroniques (ENs). Un article de revue fait ressortir les avantages des techniques à équipement portatif telles que la micro-extraction en phase solide (SPME)...

Université de Neuchâtel

Analyse de tannins inhibiteurs de la stilbène oxydase produite par Botrytis cinerea Pers.: Fr

Perret, Camille ; Tabacchi, Raphaël (Dir.)

Thèse de doctorat : Université de Neuchâtel : 2001 ; 1591.

Botrytis cinerea est le champignon pathogène responsable de la pourriture grise. Cette maladie est économiquement importante, car elle détruit chaque année une partie des récoltes viticoles et horticoles (fraises, concombres, tomates…). Ce champignon infecte les baies de raisin à la floraison, mais reste latent durant toute la période estivale pour reprendre son développement à la...

Université de Neuchâtel

Métabolites secondaires d'Ophiostoma novo-ulmi et de Ceratocystis fimbriata sp. platani, pathogènes de l'orme et du platane

Michel, Armelle ; Tabacchi, Raphaël (Dir.)

Thèse de doctorat : Université de Neuchâtel : 2001 ; 1601.

La maladie hollandaise de l'orme ou graphiose, sévit depuis 1919 sur tous les continents. Cette maladie est d'origine fongique. Le champignon responsable de la pandémie actuelle est Ophiostoma (= Ceratocystis) novo-ulmi. L'importante virulence de la souche provoque la mort rapide de l'arbre. Les symptômes principaux sont l'apparition d'une épinastie et d'une intense gommose à l'intérieur...

Université de Neuchâtel

Synthèse de polyéthers linéaires cycliques substitués par des cyclodextrines : application en chromatographie gazeuse et électrophorèse capillaire

Tharin, Manuel ; Tabacchi, Raphaël (Dir.)

Thèse de doctorat : Université de Neuchâtel : 2002 ; 1645.

La détermination univoque des compositions énantiomériques et des configurations absolues se révèle être une tâche d'importance primordiale. En effet, dans de très nombreux cas, les interactions spécifiques entre les récepteurs des systèmes vivants et les substrats considérés sont intimement liées à la chiralité de ceux-ci. Actuellement, la quasi-totalité des sélecteurs...