Ce travail a pour but de connaître la perception que se font les clients de la Table d’hôtes (TH) de Cité Printemps, petite salle à manger située dans l’institution, et qui sert à la clientèle le même repas qu’aux jeunes qui y résident. Le service est assuré par une personne de la cuisine, épaulée par un jeune de l’institut. La démarche vise à savoir ce que pense la...