Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2013.
Mise en place d’un appareillage et développement d’une méthode d’analyse d’acides aminés par chromatographie UPLC et détection UV. Identification et dosage des acides aminés présents dans une séquence peptidique modèle, après hydrolyse et dérivatisation.
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Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2010.
Erfassung des Einflusses von Lagerungsbedingungen auf den Gehalt von Cysteinsulfoxiden und Aminosäuren in Allium cepa Dipeptides aus Allium rubellum.
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Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2007.
Objective Synthetic antioxidants are widely used in the food industry to prevent deterioration of food products but are suspected to cause health problems. Therefore natural antioxidants such as proteins or hydrolysates of these proteins are becoming increasingly more popular. The objective of this diploma thesis was the production of peptides from soy protein isolate with antioxidative...
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