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Université de Neuchâtel

L'hôtellerie bruxelloise 1880-1940 : acteurs, structures et logiques spatiales d'un secteur multiforme

Jourdain, Virginie ; Tissot, Laurent (Dir.) ; Jaumain, Serge (Codir.)

Thèse de doctorat : Université de Neuchâtel, 2011.

Au-delà des perspectives offertes par les premières études historiques dans le domaine de l’hôtellerie, nous avons voulu souligner au travers de cette thèse combien l’hébergement temporaire payant dans la ville ne pouvait clairement pas se concevoir de manière unidimensionnelle. L’hôtellerie ne doit pas être considérée comme une industrie tournée exclusivement vers les habitudes...