Mémoire de bachelor : Haute Ecole d'Ingénierie, 2010.
Identification de C. estertheticum et C. gasigenes sur des échantillons de viande sous-vide gonflés au moyen de la méthode PCR, étude de leur origine et transmission, analyse du gaz formé et identification des souches par MALDI-TOF
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Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2008.
Objectifs: Jusqu’à ce jour, il existe très peu de méthodes permettant d’enregistrer les caractéristiques globales d’une eau, d’un aliment ou encore d’un extrait de plante. Une méthode existante, la cristallisation par chlorure de cuivre, permet de mettre en évidence les énergies subtiles d’un aliment mais elle demande des infrastructures importantes. Une alternative à cette...
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Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2007.
Objectif Les objectifs du travail de diplôme sont respectivement, les tests d’influence de différentes puissances et temps de cuisson, au four à micro-ondes, sur les microorganismes résiduels et ajoutés, dans des plats déjà cuits. Les microorganismes utilisés seront Staphylococcus aureus, Escherichia coli, les spores de Bacillus cereus et les spores de Bacillus atrophaeus. La...
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Mémoire de diplôme HES : Haute Ecole d'Ingénierie, 2006.
Objectif : Les objectifs de ce travail de diplôme sont la production de spores de B. atrophaeus, B. coagulans et B. cereus ; la détermination de la résistance à la chaleur par méthode capillaire des spores déjà à disposition et celles nouvellement fabriquées ; la comparaison des résistances à la chaleur des spores ; l’application des succédanés de B. cereus dans la...
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