Faculté des sciences

La utilización de la borra del café como substrato de base para el cultivo de Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kummer = Use of coffee spent industry residues for production of Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kummer in solid state fermentation

Job, Daniel

In: Revista Iberoamericana de Micología, 2004, vol. 21, no. 4, p. 195-197

Hemos estudiado la capacidad de la cepa industrial HK35 de Pleurotus ostreatus de fructificar en diferentes substratos que contienen de 17,8 a 55% de borra de café industrial. Nuestros resultados muestran que la incorporación al substrato de hasta un 55% de esta borra de café, no disminuye la capacidad de fructificar ni el rendimiento del pleuroto. Además, el análisis de la cafeína... Plus

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    Use of coffee spent industry residues forproduction of Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kummerin solid state fermentation Studies were carried out to screen the industrial strain HK35 of Pleurotus ostreatus for its ability to develop fruiting bodies in solid state cultivation using several substrates containing 17.8 to 55% of coffee spent ground. Our results showed that only 55% of coffee spent ground was used in the substrate without detecting changes in fruiting body or on its biological efficiency of production.The chemical analyze of the caffeine in the substrate showed that this compound decreased about 59%? of the mycelium activity and no caffeine were found in fruiting bodies indicating its degradation by the fungal strain tested.
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    Hemos estudiado la capacidad de la cepa industrial HK35 de Pleurotus ostreatus de fructificar en diferentes substratos que contienen de 17,8 a 55% de borra de café industrial. Nuestros resultados muestran que la incorporación al substrato de hasta un 55% de esta borra de café, no disminuye la capacidad de fructificar ni el rendimiento del pleuroto. Además, el análisis de la cafeína efectuado en el substrato indica que la misma es degradada hasta un 59 % por el micelio y que ésta no es incorporada en las fructificaciones recogidas indicando su degradación por el micelio.