Economie d'entreprise - Betriebsökonomie

Analyse de l'offre wellness dans le secteur hôtelier suisse romand

Salamolard, Olivier ; Schegg, Roland (Dir.)

Mémoire de bachelor : Haute Ecole de Gestion & Tourisme, 2010.

L'Institut de Tourisme (ITO) de la HES-SO Valais m'a mandaté pour effectuer une analyse de l'offre wellness dans le secteur hôtelier suisse romand. Le but étant d'avoir un état des lieux des différentes offres existantes et des différents prestataires de services. Conformément aux instructions reçues, j'ai entrepris l'analyse des offres wellness de 150 hôtels. La recherche d'informations... Plus

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    Résumé
    L'Institut de Tourisme (ITO) de la HES-SO Valais m'a mandaté pour effectuer une analyse de l'offre wellness dans le secteur hôtelier suisse romand. Le but étant d'avoir un état des lieux des différentes offres existantes et des différents prestataires de services. Conformément aux instructions reçues, j'ai entrepris l'analyse des offres wellness de 150 hôtels. La recherche d'informations s'est faite exclusivement sur internet, via les sites des hôtels concernés et ceux d'hotelleriesuisse1. J'ai établi, sous le contrôle de mon mandant, un questionnaire de près de 200 critères. J'y ai ensuite soumis chacun des hôtels afin d'avoir une vision détaillée de leurs offres respectives. L'enquête n'ayant été effectuée que de manière quantitative, il n'est pas toujours possible de justifier certains états de fait (notamment les raisons de la présence ou de l'absence de divers services ou encore l'importance des retombées, qu'elles soient financières ou en notoriété). Cependant, les résultats statistiques qui ressortent de cette enquête sont tout à fait fiables et la composition du marché en ressort clairement. Au final, je constate que l'offre est de manière générale, équitablement répartie entre les cantons. Je soulève par contre les différences notables entre les diverses catégories d'hôtels. Si l'on pouvait s'attendre à ce que les hôtels de luxe aient une offre effectivement plus étoffée que les autres hôtels, la hiérarchie des étoiles est souvent mise à mal, notamment par les 3 étoiles Superior. En ce qui concerne les différentes offres, l'élitisme de certains services ressort fortement; notamment en ce qui concerne le médical wellness. Toutefois, chaque catégorie ou presque a dans ses rangs des hôtels proposant l'un de mes critères de bien-être. L'analyse se fait sur deux fronts. Le premier est basé sur l'échantillon total des hôtels que je soumets à mes critères pour connaître le contenu de leur offre. Le deuxième est basé sur les services wellness dont je vérifie qui en sont les prestataires. Avec cette double analyse qui offre deux points de vue complémentaires, j'obtiens un niveau de résultat précis et complet.